Cuộc sống ngày càng hiện đại, bên cạnh những mặt tích cực, còn có những mặt tiêu cực. Con người luôn hoài nghi và phân vân nhiều thứ… Báo động là vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, người dân luôn có nhìn sai về phụ gia thực phẩm, luôn xem nó là” Hóa Chất” có thể gây hại đến sức khỏe.

Vì sao như vậy?

Xã hội luôn có người tốt, kẻ xấu nên vô tình đã đẩy mọi người vào cái nhìn tiêu cực về phụ gia , đánh đồng nó là hóa chất độc hại . Một số cá nhân, cơ sở, doanh nghiệp vì lợi nhuận đã sáng tạo ra các chiêu dùng hóa chất độc hại hoặc gian dối, ẩu tả trong sản xuất, chế biến thực phẩm: Phở, hủ tiếu dai và để được lâu vì dùng hàn the, nước lèo xài bột siêu ngọt, bánh ướt "công nghiệp: thì có dầu thải, bún chứa chất huỳnh quang để tẩy trắng... Thế là trào lưu “ Tự làm”, “ nhà làm” nhan nhản khắp đường phố…chỉ cần vậy thôi là tâm lý tin tưởng tăng cao.

Hôm nay mình xem phân tích rõ :Thế nào là Phụ Gia Thực Phẩm, công dụng của nó và cách sử dụng hợp lý

Các phụ gia thực phẩm là các chất được bổ sung thêm vào thực phẩm để bảo quản hay cải thiện hương vji, màu sắc và bề ngoài của chúng.

Các phụ gia thực phẩm có thể phân chia thành vài nhóm, mặc dù có một số phần chồng lấn giữa các thể loại này. Mình chỉ trình bày một số chất thông dụng, các bạn có thể thấy chúng khi kiểm tra thành phần nguyên liệu của sản phẩm, nhớ là nên chọn từ những công ty có uy tín, có thương hiệu, sản phẩm có nhãn mát đầy đủ nhé.

1. Các chất chống ôxi hóa: Các chống oxy hóa như Vitamin C ( Ascorbic Acid),Muối của Vitamin C ( Sodium Ascorbate)  có tác dụng như là chất bảo quản bằng cách kiềm chế các tác động của oxy đối với thực phẩm và nói chung là có lợi cho sức khỏe.

2.Các chất tạo lượng: Các chất tạo khối lượng chẳng hạn như Tinh Bột Bắp , Tinh Bột Biến Tính được bổ sung để tăng số /khối lượng của thực phẩm mà không làm ảnh hưởng tới giá trị dinh dưỡng của nó.

3.Các chất tạo màu thực phẩm: Chất tạo màu được thêm vào thực phẩm để thay thế các màu sắc bị mất trong quá trình sản xuất hay làm cho thực phẩm trông bắt mắt hơn.

4.Các chất giữ ẩm: Các chất giữ ẩm4 ngăn không cho thực phẩm bị khô đi như Sorbitol, Glycerin, PG U …

Hãy nên là người tiêu dung thông thái