TỰ LÀM MÌ CĂN TƯƠI HỢP VỆ SINH VÀ CÁC MÓN NGON TỪ MÌ CĂN

Hiện nay nhiều người dần chuyển sang ăn chay, hạn chế thịt cá vì các lợi ích của việc ăn chay mang lại. Nhắc đến món chay, chúng ta thường quen thuộc với đậu hủ, rau củ quả...Để tăng khẩu vị cho người dùng, bài viết sau đây sẽ hướng dẫn các bạn cách tự làm mì căn từ Vital Wheat Gluten và giới thiệu một số món ngon được chế biến từ mì căn

Bột mì căn được bán ở ngoài các cửa hàng tiện lợi khá nhiều nhưng chỉ dùng cho các bạn có nhu cầu rất ít ( gói 500g, gói 1kg), công ty mình chỉ bán nguyên bao với trọng lượng chuẩn là 25 kg/bao ( theo đóng gói chuẩn của nhà sản xuất) để hướng tới các bạn có nhu cầu làm mì căn với số lượng lớn phục vụ cho gia đình và buôn bán với giá thành chuẩn.

Để làm ra mì căn, chúng ta phải sử dụng bột mì căn. Tên tiếng anh của bột này là Vital Wheat Gluten, gọi ngắn gọn là Gluten

Các bước để làm mì căn ( dùng cho gia đình 4 người ăn )

• 250 g Vital Wheat Gluten
• 250 ml nước nóng để nguội
• 1 muỗng cafe đường
• 1 muỗng muối
• 1 muỗng bột nêm nấm
• tiêu, dầu vừng( mè)

Cách làm:

Bước 1: trộn nước ấm hoà chung với muối, đường, bột nêm nấm, tiêu, dầu mè vào chung 1 tô, bột Gluten vào 1 tô khác

Bột Gluten 

Bước 2: cho hỗn hợp nước ấm và các gia vị (phần nêm nếm tuỳ thuộc vào khẩu vị mỗi người nhé) đổ từ từ vào tô bột Vital Wheat Gluten

Bột Gluten sau khi trộn nước

Bước 3: dùng muỗng trộn hoặc đeo bao tay nhựa và dùng tay để trộn sẽ tạo cảm giác ngon hơn. Trộn để thấm gia vị và bột Gluten trở nên dẻo dai thì dừng lại.

Bước 4: Đem bột đã trộn cất vào tủ lạnh khoảng một tiếng cho dẻo dai hơn. Bước này tuỳ thuộc vào bột mì căn. Trên thị trường có rất nhiều bột Gluten với mức độ giữ nước và tạo độ dai khác nhau. Sản phẩm Vital Wheat Gluten do công ty TNHH SX TM Minh Quyên phân phối tạo độ dai hợp lý

Bột Mì Căn của cty Minh Quyên

Bước 5: hấp chín khối bột mì căn đã trộn và để nguội, cắt nhỏ ra theo ý thích mỗi người và chế biến các món ăn chay hợp khẩu vị

Bài viết cũng xin giới thiệu các món chay có thể làm với mì căn

• mì căn xào sả ót chay
• mì căn xào lăn
• mì căn kho tiêu
• Mì căn rim chua ngọt

Các bài viết sau mình sẽ giới thiệu cụ thể từng món chế biến với mì căn  để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày nhé